बारबेक्यू के बारे में बात करने के लिए, यह प्रस्ताव बहुत बड़ा है, लेकिन जो चीज ज्यादातर लोगों को मोहित करती है वह अमेरिकी बारबेक्यू है, जहां ग्रिल्ड टर्की, बड़े स्टेक, पोर्क चॉप्स, ग्रिल्ड फिश, विशेष रूप से बीफ हैं। एक विशाल बियर पीने और इसे खाने का रोमांच केवल उत्तरी अमेरिका में ही सबसे गहराई से महसूस किया जाता है। बारबेक्यू का उत्तरी अमेरिका में सबसे व्यापक लोक प्रशंसक आधार है।
उत्तरी अमेरिका (संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ग्रीनलैंड) में लगभग सभी देशों में बारबेक्यू की अपनी शैली है, सामान्य तौर पर, मुख्य रूप से चारकोल धुएं की लंबी अवधि के लिए ईंधन के रूप में। इसलिए उनके आंगन में हम अक्सर विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड बारबेक्यू ग्रिल देख सकते हैं, और यह बारबेक्यू ग्रिल अक्सर चीन में हमारे सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले खुले बारबेक्यू से अलग होता है, चाहे वह पोर्टेबल बारबेक्यू हो या आंगन प्रकार, अक्सर धूम्रपान आधारित बारबेक्यू। बड़े, विशाल बारबेक्यू ग्रिल ने अमेरिकियों के लिए एक अनूठी खाद्य संस्कृति का गठन किया है, और लोग बारबेक्यू साझा करते समय और दुनिया के बारे में बात करते समय ग्रिल द्वारा खड़े होते हैं, और इस समय एक बारबेक्यू जो जरूरतों को पूरा करता है, नायक बन जाता है।