दैनिक जीवन में, मुख्य भोजन के उत्पादन के तरीके भाप से पकाने, तलने, उबालने, भूनने और भूनने से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जिनमें से "बेकिंग" न केवल खानपान उद्योग में है, बल्कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में भी एक अत्यंत विस्तृत श्रृंखला है। अनुप्रयोगों की। चारकोल ओवन लगभग विलुप्त हो चुके हैं, और वर्तमान में गैस ओवन और तेल से चलने वाले ओवन के अलावा रेस्तरां रसोई और खाद्य कारखानों में उपयोग किए जाने वाले इलेक्ट्रिक ओवन की सबसे बड़ी संख्या इलेक्ट्रिक ओवन है। अन्य ओवन की तुलना में, इलेक्ट्रिक ओवन लोकप्रिय हैं क्योंकि वे पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करते हैं, स्थापित करना और उपयोग करना आसान है, और ऑपरेटरों की कार्य स्थितियों में सुधार करते हैं। हालांकि, एक विद्युत उत्पाद के रूप में, यदि इलेक्ट्रिक ओवन को ठीक से खरीदा, स्थापित और उपयोग नहीं किया जाता है, तो यह एक इलेक्ट्रिक टाइगर बन जाएगा, जो लोगों और संपत्ति की सुरक्षा को खतरे में डाल सकता है। हाल के वर्षों में, समय-समय पर बिजली की चोटों और बिजली के ओवन के कारण आग लगने जैसी भयानक दुर्घटनाएँ हुई हैं।
पिछली शताब्दी के 80 के दशक के बाद से, चीन ने खाद्य इलेक्ट्रिक ओवन के लिए एक उत्पादन लाइसेंस प्रणाली लागू की है, और 1997 में इसने नए उत्पाद सुरक्षा मानकों को प्रख्यापित और कार्यान्वित किया, और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार के लिए बार-बार राष्ट्रीय पर्यवेक्षण और खाद्य इलेक्ट्रिक ओवन का यादृच्छिक निरीक्षण किया। लोगों के जीवन और संपत्ति की सुरक्षा की रक्षा करना। 2003 की दूसरी तिमाही में, AQSIQ ने फिर से खाद्य इलेक्ट्रिक ओवन का राष्ट्रीय पर्यवेक्षण और यादृच्छिक निरीक्षण किया, और कुल उत्पाद योग्यता दर केवल 60 प्रतिशत से अधिक थी, और खाद्य इलेक्ट्रिक ओवन की सुरक्षा स्थिति अभी भी आशावादी नहीं थी।